يشير الطبق الهندي إلى المكونات الرئيسية بطاطس "Aloo" والزهرة "Gobhi"، تُقلى المكونات معاً بالكركم وأوراق الكاري وبذور الكراوية السوداء والزنجبيل والثوم والبصل وسيقان الكزبرة.