شوربة فرنسية كلاسيكية، مطبوخة ببطء وتتكون من مزيج من الأسماك وغيرها من المأكولات البحرية مع البصل والثوم والفلفل الأخضر وقطع السمك المخلوطة مع البيض والزبدة أو الكريمة، ومزيج سري من التوابل.