شوربة كلاسيكية فرنسية مطهوة ببطء، مصنوعة من مزيج من السمك وعدد من المأكولات البحرية مثل الكاليماري وسلطعون البحر مع البصل والثوم والفلفل الأخضر وقطع صغيرة من السمك المخلوط مع البيض أو الزبدة أو الكريمة.