ريش لحم مشوية – 4 قطع: قطع ريش لحم سميكة ومختارة بعناية، متبلة بلمسة خاصة من التوابل المدخنة ومغطاة بصلصة حمراء غنية. مطهية على نار هادئة حتى تصبح طرية تتساقط من العظم، ثم تُنهى على لهب الشواية لقشرة ذهبية بنكهة الفحم الأصيلة.