أرز إيطالي مميز مطهو مع الفطر الطازج لإضافة عمق في النكهة. تُحضر الصلصة الكريمية لتغلف كل حبة أرز، وتنتهي برشة جبنة بارميزان مدخنة ولمسة من زيت الفطر الفاخر. يُقدم مع ورق روكا هش لتوازن مثالي بين الغنى والنضارة.